Το καστανό ρύζι έχει ανέβει πολύ στις προτιμήσεις τα τελευταία χρόνια, αλλά υπάρχουν πολλοί που δεν το συμπαθούν, αν και πιο υγιεινό, επειδή υποστηρίζουν ότι το λευκό ρύζι είναι πιο νόστιμο.