Αγαπημένα μανιτάρια! Ένα τρόφιμο που μπορούμε να προσθέσουμε πολύ εύκολα σε διάφορες καθημερινές συνταγές όπως σάλτσες ζυμαρικών, ριζότο, μπιφτέκια, κεφτέδες.
Αν και είναι ένα είδος μύκητα, τα μανιτάρια εντάσσονται στη κατηγορία των λαχανικών.
Τα μανιτάρια έχουν πολύ χαμηλή θερμιδική αξία, 10 μικρά μανιτάρια (100γρ.) περιέχουν μόνο 22 θερμίδες. Τα μανιτάρια περιέχουν πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και καθόλου λίπος. Όσον αφορά τα μικροθρεπτικά συστατικά τους, είναι υψηλά σε κάλιο, φώσφορο και φολικό οξύ.
