Σήμερα θα καταρρίψουμε ένα μύθο, που κατά την άποψη μου λίγο – πολύ όλοι το σκεφτήκαμε κάποια στιγμή. Είναι όντως λάθος να καταναλώνουμε φρούτα αμέσως μετά το φάγητό; Για σας που το κάνετε, μπορείτε να το συνεχίσετε.
Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο συστατικό για την σωστή λειτουργία του σώματος μας. Μόλις απορροφηθεί από τον οργανισμό, χρησιμοποιείται ως δομικό στοιχείο για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, μια ουσία των ερυθρών αιμοσφαιρίων που δρα σαν ένα όχημα για την μεταφορά οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα στο σώμα μας. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σιδήρου για τον γενικό πληθυσμό είναι 8-15 mg ημερησίως.
Τον έχεις δει στα ράφια του σουπερμάρκετ. Μπορεί να τον είδες σε μενού χορτοφαγικών εστιατορίων. Ή μπορεί να άκουσες από vegan ή vegetarian φίλο σου, ότι μαγείρεψε vegan κανελόνια με κιμά, μούρλια! Και αναρωτιέσαι. Τί είναι τέλος πάντων αυτός ο κιμάς σόγιας με τον οποίο μαγειρεύουν όλοι τον τελευταίο καιρό; Αφού σε τρώει η περιέργεια και διστάζεις ακόμα να αγοράσεις μια συσκευασία για να πειραματιστείς στην κουζίνα σου, συνέχισε να διαβάζεις και θα σου λυθούν όλες οι απορίες. Και ποιος ξέρει, μπορεί η επόμενη λίστα σου για το σουπερμάρκετ, να γράφει και κιμά σόγιας.
