Λεμονάτο Cheesecake

Λιώνουμε τα μπισκότα μας σε μίξερ και το βούτυρο μας σε μικρό κατσαρολάκι. Βάζουμε το λιωμένο βούτυρο στα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε το μείγμα σε φόρμα για γλυκίσματα. Με μίξερ χεριού κτυπούμε καλά τη κρέμα μας μέχρι να σφίξει. Με μίξερ χεριού κτυπούμε το cream cheese μας για να μαλακώσει λίγο και προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη, λεμόνι, βανίλια και ξύσμα λεμονιού. Στο μείγμα αυτό προσθέτουμε τη κρέμα, ανακατεύουμε λίγο και βάζουμε το μείγμα πάνω στα μπισκότα μας. Θέλει λίγες ώρες στο ψυγείο και μετά το σερβίρουμε!