Υλικά:
1
κιλό σπανάκι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
3
φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος, ψιλοκομμένα
1 1/2
λίτρο νερό
1
φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1
κ.γ. αλάτι
λίγο μοσχοκάρυδο
λίγο χυμό λεμονιού
φέτα
αλάτι, πιπέρι
Βελουτέ σπανακιού με φέτα
Time estimation :
40 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κιλό σπανάκι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
3
φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος, ψιλοκομμένα
1 1/2
λίτρο νερό
1
φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1
κ.γ. αλάτι
λίγο μοσχοκάρυδο
λίγο χυμό λεμονιού
φέτα
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με το σπανάκι. Μόλις μαραθεί το σπανάκι, προσθέτουμε το νερό και μόλις το υγρό πάρει βράση, μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά το σπανάκι, για περίπου 15-20 λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και χυμό λεμονιού και μεταφέρουμε το μείγμα μας στο μούλτι. Πολτοποιούμε μέχρι να προκύψει μια λεία σούπα. Προσθέτουμε και λίγη τριμμένη φέτα στην πολτοποίηση. Γαρνίρουμε με επιπλέον φέτα.
Member of 