Κινόα με γαρίδες στο φούρνο

Ψιλοκόβετε το σκόρδο, το τζίντζερ, τις καυτερές πιπεριές και τον µαϊντανό. Τα βάζετε σ' ένα µπολ µε τον χυµό λάιµ, το ελαιόλαδο και τις γαρίδες. Ανακατεύετε καλά και τα αφήνετε να µαριναριστούν για 1-2 ώρες. Προθερµαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθµούς σε αέρα. Ψιλοκόβετε το κρεµµύδι. Βάζετε τις µαριναρισµένες γαρίδες και το κρεµµύδι στο ταψί και τα ψήνετε για 15-20 λεπτά. Ξεπλένετε την Paul's Finest QUINOA και την αφήνετε να στραγγίξει. Ψιλοκόβετε την πιπεριά. Όταν είναι έτοιµα τα θαλασσινά, προσθέτετε την Paul's Finest QUINOA, την πιπεριά, το κρασί, το νερό και τα µπαχαρικά. Ανακατεύετε καλά και ξαναβάζετε το σκεύος σας στον φούρνο. Χαµηλώνετε τη φωτιά στους 180 βαθµούς και ψήνετε για περίπου 25 λεπτά µέχρι να απορροφήσει η Paul's Finest QUINOA τα υγρά. Σερβίρετε στο πιάτο και γαρνίρετε µε ψιλοκοµµένο µαϊντανό ή κόλιανδρο και ξύσµα λάιµ. To συνοδεύετε µε µπρόκολο βρασµένο.

 https://www.paulsquinoa.com/