Πλένουμε καλά τις πατατούλες μας και τις βράζουμε για 20′ να μαλακώσουν.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδό μας, έχοντας δυνατή φωτιά.
Στη συνέχεια, σπάμε ελαφρά τις πατάτες και τις ρίχνουμε στο τηγάνι.
Προσθέτουμε το αλάτι και τα μυρωδικά μας, πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη, το βούτυρο και τις ανακατεύουμε για 2 με 3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.