Υλικά:
1
κιλό αθερίνα
100
γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
150
αλεύρι γ.ο.χ.
αλάτι
1
κ.γ. κύμινο
1
κ.γ. πάπρικα
1
κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
300
ml ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
3
κ.σ. σπιτική μαγιονέζα
1
κ.γ. μπούκοβο
χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
λάιμ, σε φέτες
Αθερίνα τηγανητή
Time estimation :
10 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κιλό αθερίνα
100
γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
150
αλεύρι γ.ο.χ.
αλάτι
1
κ.γ. κύμινο
1
κ.γ. πάπρικα
1
κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
300
ml ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
3
κ.σ. σπιτική μαγιονέζα
1
κ.γ. μπούκοβο
χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
λάιμ, σε φέτες
Εκτέλεση:
Ξεπλένουμε πολύ καλά την αθερίνα.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά.
Σε ένα μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, αλάτι, το κύμινο, την πάπρικα, το σκόρδο και ανακατεύουμε.
Βάζουμε μέσα στο μπολ την αθερίνα σε δόσεις και ανακατεύουμε. Περνάμε από σίτα για να φύγει όλο το πανάρισμα και να μείνει μόνο η αθερίνα.
Βάζουμε την αθερίνα σε δόσεις στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί.
Για το σερβίρισμα
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, το μπούκοβο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε την αθερίνα με τη σάλτσα μαγιονέζας και φέτες λάιμ.
Πηγή: Άκης Πετρετζίκης
Member of 