Σοκολάτένια μάφιν γεμιστά με καραμέλα

Για τη γέμιση:

Για τα μάφιν:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και  βουτυροαλευρώνουμε 12 φορμάκια ή βάζουμε τα ειδικά χαρτάκια για μάφιν.

Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μπολ με τη ζεστή κρέμα γάλακτος ή το γάλα.

Ανακατεύουμε να λιώσει η σοκολάτα και ρίχνουμε και τον καφέ και ανακατεύουμε καλά.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, τη βανίλια και το αλάτι αφού πρώτα τα ανακατέψουμε σε ένα μπολ.

Ύστερα, ανακατεύουμε μέσα τμηματικά το μείγμα των στερεών, εναλλάξ με το γιαούρτι.

Χωρίζουμε το μείγμα μας σε ίσα μέρη στα φορμάκια μέχρι τα 2/3.

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι που ένα ξύλινο σουβλάκι που θα μπήξουμε στο κέντρο του κέικ θα βγαίνει στεγνό. 

Βγάζουμε τα μάφιν από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς για 1 περίπου ώρα.

Για το γλάσο πραλίνας φουντουκιού:

Στο μεταξύ, για να φτιάξουμε το γλάσο, βάζουμε την πραλίνα φουντουκιού σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το ζεστό γάλα.

Με το σύρμα χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Για τη συναρμολόγηση:

Μόλις κρυώσουν τα μάφιν, με ένα μαχαίρι κόβουμε το πάνω μέρος του μάφιν γύρω γύρω, έχοντας κλήση 45 μοίρες και βγάζουμε ένα κωνικό μέρος από το μάφιν.

Αυτό το μέρος που βγάλαμε το κόβουμε σχεδόν όλο και κρατάμε μόνο το πάνω μέρος για να το χρησιμοποιήσουμε σαν καπάκι στο μάφιν μας.

Με το κορνέ μας γεμίζουμε το μάφιν με τη γέμιση και βάζουμε το καπάκι μας από πάνω.

Αλείφουμε με το γλάσο πραλίνας το καπάκι από το μάφιν μας και διακοσμούμε με τη ψιλοκομμένη σοκολάτα.