Φανταστική μηλόπιτα

Για τη γέμιση:

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα, το κορν φλάουερ, τη ζάχαρη και τα μήλα και βράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν.

Μόλις κοχλάσει, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πολύ καλά.

 Για τη ζύμη:

Σε ένα μπολ, βάζουμε τα δυο είδη βουτύρου, το αλεύρι και το αλάτι και τα ριζιάζουμε.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να δέσει και να γίνει αρκετά μαλακή για να τη δουλέψουμε .

Όταν ομογενοποιηθεί η ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες.

(Όσο περισσότερο παγώσει τόσο πιο σωστά θα ανοίξει και δεν θα συρρικνωθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος).

Για τη συναρμολόγηση:

Αλευροβουτυρώνουμε μία ταρτιέρα με στρογγυλή βάση και την  αφήνουμε στην άκρη.

Παίρνουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη μοιράζουμε στα δύο.

Παίρνουμε το ένα κομμάτι και το τοποθετούμε ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες τις οποίες έχουμε αλευρώσει καλά.

Έπειτα το ανοίγουμε με τον πλάστη ανάμεσα από τις λαδόκολλες σε φύλλο πάχους 3 χιλιοστών.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με το άλλο κομμάτι ζύμης.

Με τη βοήθεια του πλάστη μεταφέρουμε το ένα φύλλο στην ταρτιέρα πιέζοντάς απαλά με τα χέρια μας τη ζύμη, έτσι ώστε να κολλήσει καλά στα τοιχώματα της ταρτιέρας (Φροντίζουµε να έχει αρκετή ζύµη στα τοιχώµατα).

Βάζουμε τη γέμιση στην ταρτιέρα και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο. Χαράζουμε το πάνω φύλλο, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και ραντίζουμε με λίγο γάλα και ζάχαρη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η ζύμη.

Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα πριν την κόψουμε.

Σερβίρουμε με παγωτό βανίλιας και απολαμβάνουμε.

*Διάβασε επίσης μυστικά για να φτιάξεις την πιο αφράτη και αρωματική μηλόπιτα