Υλικά:
4
χοιρινά φιλέτα, κατά προτίμηση ψαρονέφρι
5
κ.σ. μουστάρδα με μέλι
1/3
ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3
κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
200
ml λευκό ξηρό κρασί
700
ml σπιτικός ζωμός λαχανικών
100
ml ελαιόλαδο
1/2
κ.γ. κόλιανδρος, σε σκόνη
αλάτι, πιπέρι
Φιλετάκια χοιρινά με σάλτσα μουστάρδας
Time estimation :
50 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
4
χοιρινά φιλέτα, κατά προτίμηση ψαρονέφρι
5
κ.σ. μουστάρδα με μέλι
1/3
ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3
κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
200
ml λευκό ξηρό κρασί
700
ml σπιτικός ζωμός λαχανικών
100
ml ελαιόλαδο
1/2
κ.γ. κόλιανδρος, σε σκόνη
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Αλείφουμε με τη μουστάρδα τα φιλετάκια μας και τα αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό μας. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδό μας σε τηγάνι και σοτάρουμε το κρέας για ένα πεντάλεπτο περίπου. Το γυρίζουμε κι απ' τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Σβήνουμε με το κρασί μας και αφήνουμε στο τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ακολούθως προσθέτουμε τον ζωμό, τον κόλιανδρο και το αλατοπίπερο. Χαμηλώνουμε την φωτιά μας και αφήνουμε για ακόμη λίγο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και σιγομαγειρεύουμε για ακόμα 20 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε το ξύδι και αφήνουμε στη φωτιά για ακόμη ένα δεκάλεπτο περίπου.
Member of 