Μοσχάρι με σύκα

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί.

Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το μοσχάρι σε δόσεις προσέχοντας να μη χάσει θερμοκρασία η κατσαρόλα.

Θωρακίζουμε το κρέας για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρώμα.

Αφού θωρακιστεί, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει

Έπειτα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τη δάφνη, την κανέλα, τα σύκα και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα για 1 λεπτό.

Αμέσως μετά, σβήνουμε με το κρασί αφήνοντας το αλκοόλ να εξατμιστεί.

Κατόπιν, προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, το ζωμό βοδινού, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε εκ νέου και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 45-50 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε το μοσχαράκι ζεστό με πουρέ πατάτας.

Tip: Θωρακίζουμε το μοσχάρι, ώστε να παραμείνει μαλακό και ζουμερό.

Πηγή: Giorgos Tsoulis