• Μοσχαρίσια μπριζόλα σταβλίσια μαριναρισμένη - Images
Χοιρινές μπριζόλες λεμονάτες με πατάτες στον φούρνοΣάντουιτς με πανσέτα

Υλικά:

2
 
μεγάλες σταβλίσιες μοσχαρίσιες μπριζόλες με πάχος 3 εκατοστά (κατά προτίμηση χωρίς κόκκαλο)
1/2
 
φλ. ελαιόλαδο
1/2
 
φλ. ξύδι βαλσαμικό
2
 
κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
1
 
σκελίδα σκόρδο
 
αλάτι
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
λίγη ρόκα (μικρά φύλλα)
22 λεπτά

Μοσχαρίσια μπριζόλα σταβλίσια μαριναρισμένη

Time estimation : 
22 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

2
 
μεγάλες σταβλίσιες μοσχαρίσιες μπριζόλες με πάχος 3 εκατοστά (κατά προτίμηση χωρίς κόκκαλο)
1/2
 
φλ. ελαιόλαδο
1/2
 
φλ. ξύδι βαλσαμικό
2
 
κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
1
 
σκελίδα σκόρδο
 
αλάτι
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
λίγη ρόκα (μικρά φύλλα)
Εκτέλεση: 

Φτιάχνουμε πρώτα τη μαρινάδα.

  • Στο μικρό μπλέντερ βάζουμε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξίδι, τα φύλλα του δεντρολίβανου, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι, πολτοποιούμε και φτιάχνουμε τη μαρινάδα, που θα κάνει τις σταβλίσιες μπριζόλες πιο νόστιμες και πιο μαλακές.

Για τις μοσχαρίσιες μπριζόλες

  • Βάζουμε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες (αφού τις ταμπονάρουμε με απορροφητικό χαρτί) σε πιατέλα. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
  • Αλείφουμε καλά, ώστε να πάει παντού η μαρινάδα σε κάθε μπριζόλα σταβλίσια, πάνω κάτω και γύρω γύρω.
  • Καλύπτουμε με μεμβράνη κουζίνας. Αφήνουμε να ποτίσει το κρέας, το λιγότερο για 1 ώρα, στο ψυγείο.
  • Για περισσότερη νοστιμιά αφήστε το κρέας έως και για μία νύχτα μέσα στο ψυγείο περιχυμένο με τη μαρινάδα.
  • Αφήνουμε το κρέας να σταθεί για 30 λεπτά στον πάγκο, για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί τη μαρινάδα από το κρέας.
  • Ζεσταίνουμε τη γκριλιέρα ή το τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  • Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στις μπριζόλες και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές.
  • Αφήνουμε γύρω στα 6 λεπτά από κάθε πλευρά, αν θέλουμε Medium-Rare.
  • Αν θέλουμε το κρέας περισσότερο ψημένο, τότε το αφήνουμε περισσότερα λεπτά στη φωτιά.
  • Αφού ψηθεί, σκεπάζουμε τη μπριζόλα και τη ξεκουράζουμε για 5′.

Πηγή: Argiro.gr

Newsfeed