Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Kόβουµε τα φύλλα κρούστας σε µικρά κοµµάτια. Λαδώνουµε ένα ορθογώνιο ταψί.
Xτυπάµε στο µίξερ με το σύρμα, τα αυγά και τη ζάχαρη µέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Προσθέτουµε το ξύσµα. Με το µίξερ σε µέτρια ταχύτητα, ρίχνουµε το γιαούρτι, τις βανίλιες και το µπέικιν πάουντερ και τέλος το λάδι.
Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Κατεβάζουμε τον κάδο και προσθέτουµε λίγα λίγα τα φύλλα κρούστας, ανακατεύοντας καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
Αφήνουµε τα φύλλα να ποτίσουν και φτιάχνουμε το σιρόπι.
*Διάβασε επίσης συνταγή για κέικ πορτοκαλιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο
Πηγή: Madame Ginger