Grilled cheese σάντουιτς με καραμελωμένα κρεμμύδια

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ίσες φέτες.

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μόλις κάψει, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε.

Τα σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τελείως.

Προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αφήνουμε να μαγειρευτούν άλλα 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε το βαλσάμικο ξύδι και αφήνουμε να καραμελώσουν μέχρι να χάσουν όλα τα υγρά τους.

Βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Μοιράζουμε το μισό τυρί σε δύο φέτες ψωμιού και μοιράζουμε από πάνω τα κρεμμύδια.

Βάζουμε και το υπόλοιπο τυρί και κλείνουμε τα σάντουιτς με τις άλλες δύο φέτες ψωμιού.

Αλείφουμε τα σάντουιτς με βούτυρο και από τις δύο μεριές (μην το τσιγκουνευτείτε, βάλτε μπολικο) και τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Ψήνουμε για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε μεριά (μέχρι να πάρει χρώμα το ψωμί και να λιώσουν τα τυριά) και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: Madame Ginger