• Σαλάτα με γαρίδες και ψητό ανανά - Images
Σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντοΠατατοσαλάτα με χταπόδι

Υλικά:

100
 
γρ. φασολάκια
150
 
γρ. μπρόκολο
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
8
 
γαρίδες, Νο1
500
 
γρ. ανανά, σε κονσέρβα
Για το dressing
 
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
 
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
100
 
γρ. ελαιόλαδο
50
 
γρ. μουστάρδα
2
 
κ.σ. fish sauce
50 - 70
 
γρ. χυμό ανανά, από την κονσέρβα
Για τη σαλάτα
150
 
γρ. ντοματίνια
1
 
καρότο
50
 
γρ. φιστίκια Αιγίνης
50
 
γρ. ελιές, σε ροδέλες
20 λεπτά

Σαλάτα με γαρίδες και ψητό ανανά

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

100
 
γρ. φασολάκια
150
 
γρ. μπρόκολο
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
8
 
γαρίδες, Νο1
500
 
γρ. ανανά, σε κονσέρβα
Για το dressing
 
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
 
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
100
 
γρ. ελαιόλαδο
50
 
γρ. μουστάρδα
2
 
κ.σ. fish sauce
50 - 70
 
γρ. χυμό ανανά, από την κονσέρβα
Για τη σαλάτα
150
 
γρ. ντοματίνια
1
 
καρότο
50
 
γρ. φιστίκια Αιγίνης
50
 
γρ. ελιές, σε ροδέλες
Εκτέλεση: 

Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό προσθέτουμε τα φασολάκια και τα βράζουμε για 2 λεπτά.

Σε ένα μπολ με παγωμένο νερό τα κρυώνουμε και στραγγίζουμε.

Στο ίδιο νερό που βράζει, προσθέτουμε το μπρόκολο και βράζουμε για 3 λεπτά.

Σε ένα μπόλ με παγωμένο νερό το κρυώνουμε και στραγγίζουμε.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες για 3 λεπτά περίπου από την κάθε μεριά.

Παίρνουμε ένα τηγάνι με ραβδώσεις και ψήνουμε τις φέτες του ανανά για 1-2 λεπτά.

Κόβουμε την κάθε φέτα του ανανά σε 4 μέρη.

Για το dressing

Χτυπάμε σε ένα μίξερ χειρός το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τη fish sause και τον χυμό από τον ανανά.

Για τη σαλάτα

Κοβουμε τα τοματίνια στη μέση, ψιλοκόβουμε το καρότο και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε τα φιστίκια, τις ελιές, τις γαρίδες, το μπρόκολο, τα φασολάκια και τον ανανά.

Περιχύνουμε με το dressing και σερβίρουμε.

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης 

Newsfeed