Xορτόσουπα

Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και το πράσο και κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια. Κόβουμε επίσης τις πατάτες μας, τα καρότα, το κολοκυθάκι και την σελινόριζα σε κυβάκια. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και κόβουμε το λάχανο ψιλό όπως για την σαλάτα.

Σε μια κατσαρόλα με λίγο λαδάκι τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι και το πράσο. Προσθέτουμε και τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να πιούν τα υγρά τους. Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα, το κολοκυθάκι και την σελινόριζα σοτάρουμε για λίγη ώρα και σβήνουμε με το κρασάκι. Μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε νερό και τα κλαράκια σέλινου. Όταν μαλακώσουν τα καρότα και οι πατάτες προσθέτουμε το μπρόκολο. Έπειτα, το λάχανο και το ρύζι.

Μόλις βράσουν τα λαχανικά προσθέτουμε λεμόνι, ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.