Καροτόσουπα με πορτοκάλι και τζίντζερ

Αφήνουμε το ζωμό μας να βράσει μαζί με την μισή ποσότητα απ' το ελαιόλαδο. Κόβουμε τα καρότα μας σε φέτες και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με το δεντρολίβανο. Αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για μισή περίπου ώρα. Προσθέτουμε το χυμό του πορτοκαλιού, το τζίντζερ και το κύμινο. Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί. Όταν μαλακώσουν τα καρότα μας σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρύωσει. Περνάμε τη σούπα μας απ' το μπλέντερ αφού προσθέσουμε πρώτα μέσα το υπόλοιπο ελαιόλαδό μας και την κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει ακόμη μία βράση. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια το ψωμί μας και το τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρις ότου γίνει τραγανό. Σερβίρουμε την σούπα μας με τα κρουτόνια.