Καλαμαράκια γεμιστά Blue Island

Προμηθευόμαστε τα καλαμάρια καθαρισμένα από την ψαραγορά μας Blue Island.

Επίσης, ζητάμε από το έμπειρο προσωπικό, τα καλαμάρια να τεμαχιστούν, να ξεχωρίσουν τα κεφάλια από τον κορμό.

Πλένουμε τα καλαμάρια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν .

Σε ένα τηγάνι βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ξερό και φρέσκο να πάρει χρώμα.

Προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα κεφάλια και τα πλοκάμια, το ρύζι , τις σταφίδες , το κουκουνάρι, αλάτι, πιπέρι, λίγη κανέλα, τη ζάχαρη και τέλος τον άνηθο.

Ανακατεύουμε καλά προσθέτοντας λίγο νερό.

Γεμίζουμε τα σώματα των καλαμαριών με τη γέμιση και τα αραδιάζουμε σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα περιχύνοντάς τα με ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε μισή κούπα νερό και σκεπάζουμε με ένα πιάτο. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 20 – 30 λεπτά, προσθέτοντας μόνο εάν χρειαστεί λίγο ζεστό νερό ακόμη.

Καλή μας όρεξη!