Σαρδέλες Blue Island γεμιστές με μαραθόριζα και παρμεζάνα

Ζητάμε από τη ψαραγορά μας Blue Island οι σαρδέλες μας να φιλεταριστούν.

Πλένουμε τις σαρδέλες και τις στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Κόβουμε τη μαραθόριζα σε λεπτές φέτες.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τη μαραθόριζα, σβήνουμε με ούζο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.  

Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε τα υπόλοιπα υλικά σε μπλέντερ ή μίξερ χειρός έως ότου γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Γεμίζουμε τα φιλέτα σαρδέλας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 8-10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Καλή μας όρεξη!