Κους κους με μαροκινά μπαχαρικά, ρεβίθια και χαλούμι

Βάζουμε το κους κους σε μπολ και το περιχύνουμε με το βραστό ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.

Το καλύπτουμε με πετσέτα και το αφήνουμε να απορροφήσει τα υγρά.

Για το dressing, βάζουμε όλα τα υλικά σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ρευστό μείγμα.

Βγάζουμε την πετσέτα από το μπολ και αφρατεύουμε το κους κους με πιρούνι.

Προσθέτουμε τα ρεβίθια, την πιπεριά, το καρότο, τις σταφίδες και το μαϊντανό.

Περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να ενωθούν τα υλικά.

Κόβουμε το χαλούμι σε φέτες.

Αλείφουμε ένα σχαροτήγανο με 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε καλά.

Ψήνουμε τις φέτες κι απ’ τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 1 - 2 λεπτά την κάθε πλευρά.

Κόβουμε τις φέτες χαλούμι σε μικρότερα κομμάτια, προσθέτουμε τις μισές στο μπολ με το κους κους και ανακατεύουμε για να πάνε παντού.

Γαρνίρουμε με τις υπόλοιπες φέτες χαλούμι πάνω στο κους κους.

Πηγή: Madame Ginger