Μεγάλα κοχύλια με Blue Cheese Sauce

Σε κατσαρόλα με μπόλικο κοχλαστό και αλατισμένο νερό, μαγειρεύετε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σε τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το κρεμμυδάκι. Όταν μαλακώσει, ρίχνετε μέσα το μπλε τυρί και μ' ένα πιρούνι σπάζετε το τυρί μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα. Όταν βράσει καλά το τυρί, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε. Προσθέστε φρεσκοτριμένο πιπέρι.

Όταν τα μακαρόνια είναι έτοιμα, τα στραγγίζετε και τα προσθέτετε στο τηγάνι με την σάλτσα. Ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε σε βαθουλά πιάτα με λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

*Δεν ήμουν ποτέ λάτρης του μπλε τυριού μέχρι που, μια μέρα, η φίλη μου Joy έφτιαξε αυτή τη σάλτσα! Από τότε έγινα fan και χρησιμοποιώ μπλε τυρί για σαλάτες, σάντουιτς και για σάλτσες διαφόρων φαγητών. Διάλεξα τα κοχύλια γι' αυτή τη συνταγή επειδή η σάλτσα γεμίζει τα βαθουλώματα των ζυμαρικών και το φαγητό γίνεται ακόμη πιο εύγευστο!