Υλικά:
500
γρ. λιγκουίνι
1/4
φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2
κιλό φρέσκα μύδια με το κέλυφος
1/2
φλ. τσαγιού ελαιόλαδο για τη σάλτσα
1
ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2
σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1
φλ. λευκό κρασί
2
κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά [θυμάρι, δυόσμο, δενδρολίβανο, βασιλικό]
4
κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
λίγη πάπρικα
αλάτι
Λιγκουίνι θαλασσινών
Time estimation :
35 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
500
γρ. λιγκουίνι
1/4
φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2
κιλό φρέσκα μύδια με το κέλυφος
1/2
φλ. τσαγιού ελαιόλαδο για τη σάλτσα
1
ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2
σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1
φλ. λευκό κρασί
2
κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά [θυμάρι, δυόσμο, δενδρολίβανο, βασιλικό]
4
κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
λίγη πάπρικα
αλάτι
Εκτέλεση:
Ξεβγάζουμε και βουρτσίζουμε τα μύδια μας κι έπειτα τα ξεπλένουμε καλά. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1-2 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε τα μύδια στην κατσαρόλα, τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το κρασί. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε στη φωτιά για 5-6 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.Βγάζουμε τα μύδια με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Πετάμε όσα δεν έχουν ανοίξει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τη σάλτσα για 7 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Βράζουμε τα λιγκουίνι μας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, τα στραγγίζουμε, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα λαδώνουμε με λίγο λάδι. Τέλος, προσθέτουμε τον μαϊντανό και πασπαλίζουμε με πάπρικα.
Member of 