Penne με λαχανικά Ramen Noodles (Ιαπωνία)
Υλικά:
1
πακέτο Κοχύλια Μεγάλα ΜΙΤΣΙΔΗ (500γρ)
500
ml ζωμό
2
μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους 1 εκατοστού
250
γρ. λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λωρίδες
1
κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες ΜΙΤΣΙΔΗ (400γρ)
1
πάστα ντομάτας ΜΙΤΣΙΔΗ (70γρ)
1
δέσμη φρέσκο σπανάκι
3
κουταλιές φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
1
κουταλιά ξηρή ρίγανη
1
κουταλιά πάστα τσίλι ή νιφάδες τσίλι
2
σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
100
γρ κατσικίσιο τυρί, κομμένο σε φέτες
100
γρ μοτσαρέλλα, κομμένη σε φέτες
100
γρ παρμεζάνα, τριμμένη
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Πικάντικη μακαρονάδα στο φούρνο με ντομάτες, μελιτζάνες και τυριά
Time estimation :
45 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
πακέτο Κοχύλια Μεγάλα ΜΙΤΣΙΔΗ (500γρ)
500
ml ζωμό
2
μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους 1 εκατοστού
250
γρ. λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λωρίδες
1
κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες ΜΙΤΣΙΔΗ (400γρ)
1
πάστα ντομάτας ΜΙΤΣΙΔΗ (70γρ)
1
δέσμη φρέσκο σπανάκι
3
κουταλιές φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
1
κουταλιά ξηρή ρίγανη
1
κουταλιά πάστα τσίλι ή νιφάδες τσίλι
2
σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
100
γρ κατσικίσιο τυρί, κομμένο σε φέτες
100
γρ μοτσαρέλλα, κομμένη σε φέτες
100
γρ παρμεζάνα, τριμμένη
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180⁰C.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο κοχλαστό και αλατισμένο νερό, ψήνετε τα μακαρόνια για 5 λεπτά και τα σουρώνετε.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη λεκάνη βάζετε το ζωμό, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, την πάστα ντομάτας, τις μελιτζάνες, τις λιαστές ντομάτες, το σπανάκι, το σκόρδο, το βασιλικό, τη ρίγανη και το τσίλι και ανακατεύετε. Προσθέτετε τα μακαρόνια στο μείγμα, ανακατεύετε και τα μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πυρέξ. Ψήνετε για περίπου 15 λεπτά. Βγάζετε το πυρέξ από το φούρνο, προσθέτετε το κατσικίσιο τυρί και τη παρμεζάνα και ανακατεύετε. Βάζετε από πάνω τις φέτες μοτσαρέλας και το ξαναβάζετε στο φούρνο για ακόμη 15 λεπτά, μέχρι να λιώσουν καλά τα τυριά και να ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια.
Σερβίρετε σε βαθουλά πιάτα με τριμμένη παρμεζάνα.
Member of 