Νεπάλ - Chicken momos

Εκτέλεση για τη ζύμη:

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να δημιουργήσουμε μια ζύμη.
• Μόλις ετοιμαστεί την αφήνουμε σκεπασμένη με μια νωπή πετσέτα να ακουμπάει πάνω στη ζύμη.
• Εκτέλεση για τη γέμιση:
• Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά.

Σύνθεση:

• Μεταφέρουμε τη ζύμη στη επιφάνεια εργασίας μας και την κόβουμε σε 20-22 ίσα κομμάτια.
• Ανοίγουμε την κάθε ζύμη με λίγο αύριο και τον πλάστη σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 6-7εκ.
• Με ένα κουταλάκι του γλυκού βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο και τσιμπάμε τις άκρες ώστε να κλείσουν καλά.
• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα ζυμαράκια.
• Μεταφέρουμε τα momos στον ατμομάγειρα και μαγειρεύουμε για 12-15 λεπτά.

Εκτέλεση για το dip:

• Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και το τσίλι και τα ψήνουμε σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά με λίγο λάδι.
• Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά και αδειάζουμε σε ένα μπολάκι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’