Ακαταμάχητο banoffee

Βάζουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις δύο συσκευασίες συμπυκνωμένου γάλακτος χωρίς να τις ανοίξουμε. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό μέχρι να σκεπαστεί εντελώς. Καπακώνουμε και τις αφήνουμε να βράσουν για 3 ώρες. Φροντίζουμε το νερό να καλύπτει τις συσκευασίες καθ'όλη τη διάρκεια του βρασίματος. Μόλις περάσουν οι 3 ώρες, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τις συσκευασίες στην άκρη.

Χτυπάμε στο multi τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη.Έπειτα ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί τελείως.

Βουτυρώνουμε ελαφρά μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 22 εκ.

Απλώνουμε στην επιφάνεια της φόρμας τα μπισκότα, δημιουργώντας με τα χέρια μας τοιχώματα και αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει για 30 λεπτά.

Ρίχνουμε τις μπανάνες στο multi και τις χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές. Μόλις έιναι έτοιμος τον αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Στη συνέχεια αδειάζουμε μέσα στο μπολ τις συσκευασίες συμπυκνωμένου γάλακτος, τα φυστίκια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο και ρίχνουμε την καραμέλα από πάνω.

Επανατοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 - 1,5 ώρα.

Χτυπάμε την κρέμα με την άχνη στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να γίνει σαντιγί, και την απλώνουμε πάνω από την καραμέλα.

Σερβίρουμε με τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

Διάβασε επίσης:

Κρουασάν με γέμιση banoffee

Καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα 

Πηγή: Giorgos Tsoulis