Φαλάφελ

Ζεσταίνουμε μία κουταλιά της σούπας λάδι σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τον σκόρδο μας σε χαμηλή φωτιά για ένα πεντάλεπτο. Σ’ ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα ρεβύθια –τα οποία έχουμε μουλιάσει από την προηγούμενη μέρα- και τα μπαχαρικά μας, λιώνοντάς τα όλα μαζί με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Ακολούθως ρίχνουμε τα ρεβύθια και το αβγό. Πλάθουμε το μείγμα μας σε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε με το υπόλοιπο λάδι, σε χαμηλή φωτιά, μέχρις ότου πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.