Καροτόσουπα

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι μαζί. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το κύμινο, το κάρι και το  πιπέρι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα καρότα. Σοτάρουμε τα υλικά περίπου για 10 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια σε μέτρια φωτιά χωρίς να τα αφήσουμε να πάρουν χρώμα από το σοτάρισμα.

Ρίχνουμε μέσα το ζωμό λαχανικών και βράζουμε τα υλικά μας για 30 λεπτά τουλάχιστον ανακατεύοντας πού και πού. Μόλις τα καρότα μαλακώσουν τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα περνάμε  από το μπλέντερ μαζί με το ζουμί που έβρασαν μέχρι να γίνουν ένας βελούδινος πολτός.

Ξαναβάζουμε τα λιωμένα καρότα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Προσθέτουμε το αλάτι και, αν η σούπα μας είναι πάρα πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμα.