Ψητή γαλοπούλα με σάλτσα γκρέιβι

Τοποθετούμε τη γαλοπούλα στον πάγκο εργασίας, πασπαλίζουμε την κοιλιά της με αρκετό αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε μέσα το μήλο, το κρεμμύδι και το στικ κανέλας.

Κατόπιν, δένουμε με σπάγκο μαγειρικής τα πόδια της, τη λαδώνουμε καλά και την αλατοπιπερώνουμε και στο εξωτερικό της μέρος.

Έπειτα, αδειάζουμε σε ένα βαθύ ταψί του φούρνου τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το βούτυρο, το καλύπτουμε με μία σχάρα και τοποθετούμε πάνω της τη γαλοπούλα.

Αμέσως μετά, σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 2 ώρες και 30 λεπτά.

Τα τελευταία 30 λεπτά το ξεσκεπάζουμε το ταψί και αφήνουμε τη γαλοπούλα να πάρει χρώμα.

Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε τη γαλοπούλα από το φούρνο και την αφήνουμε στην άκρη.

Εκτέλεση για τη σάλτσα: Παράλληλα, αδειάζουμε το περιεχόμενο του ταψιού σε ένα πολυκοπτικό (ή σε δόσεις στο multi), τα πολτοποιούμε, τα περνάμε από μία σίτα ή ένα σουρωτήρι και τα αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο μπολ το βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί.

Τέλος, σερβίρουμε την ψητή γαλοπούλα συνοδευόμενη από τη σάλτσα γκρέιβι.

*Διάβασε επίσης συνταγή για στήθος πάπιας σοτέ μαριναρισμένο με λεβάντα και σάλτσα βατόμουρο

Πηγή; Giorgos Tsoulis