Υλικά:
Για τις πίκλες παντζαριού:
4
μέτρια παντζάρια
1
κούπα μηλόξυδο
100
γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
5
γαρύφαλλα
10
κόκκους μαύρο πιπέρι
1/2
κ.γ. αλάτι
2
φύλλα δάφνης
3
σκ. σκόρδο
Για τη βινεγκρέτ πορτοκαλιού:
80
ml ελαιόλαδο
3
κ.σ. μπαλσάμικο
4
κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1
κ.σ. μέλι
1
κ.σ. μουστάρδα
1/2
κ.γ. ρίγανη
1/2
κ.γ. αλάτι
Για την σαλάτα:
300
γρ. πράσινα λαχανικά (μαρούλι, ρόκα, σπανάκι)
Πίκλες παντζαριού
120
γρ. ροκφόρ (ή μπλε τυρί)
Σαλάτα με πίκλα παντζαριού
Time estimation :
20 λεπτά
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για τις πίκλες παντζαριού:
4
μέτρια παντζάρια
1
κούπα μηλόξυδο
100
γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
5
γαρύφαλλα
10
κόκκους μαύρο πιπέρι
1/2
κ.γ. αλάτι
2
φύλλα δάφνης
3
σκ. σκόρδο
Για τη βινεγκρέτ πορτοκαλιού:
80
ml ελαιόλαδο
3
κ.σ. μπαλσάμικο
4
κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1
κ.σ. μέλι
1
κ.σ. μουστάρδα
1/2
κ.γ. ρίγανη
1/2
κ.γ. αλάτι
Για την σαλάτα:
300
γρ. πράσινα λαχανικά (μαρούλι, ρόκα, σπανάκι)
Πίκλες παντζαριού
120
γρ. ροκφόρ (ή μπλε τυρί)
Εισαγωγή:
Δροσερή, καλοκαιρινή και πολύ νόστιμη η σημερινή σαλάτα. Είναι ό,τι πρέπει για ένα τραπέζι ή μπουφέ, αλλά και για μια ξεχωριστή νότα στο καθημερινό σου τραπέζι.
Εκτέλεση:
Φτιάχνουμε τις πίκλες παντζαριού:
Πλένουμε τους βολβούς παντζαριού και τους βράζουμε σε άφθονο νερό, για περίπου 15 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος).
Δεν θέλουμε να μαλακώσουν εντελώς.
Αφήνουμε να κρυώσουν και καθαρίζουμε τα παντζάρια.
Τα κόβουμε σε φέτες.
Σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε τα παντζάρια και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά, να βράσουν για 5 λεπτά.
Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ πορτοκαλιού:
Σε ένα βάζο με καπάκι, ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακινούμε καλά.
Αφήνουμε στην άκρη.
Συνθέτουμε τη σαλάτα:
Σε μία μεγάλη πιατέλα βάζουμε τα πράσινα λαχανικά, τις πίκλες παντζαριού.
Θρυμματίζουμε το ροκφόρ και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ.
Πηγή: Thecookinyou.gr
Member of 