Παγωτό cheesecake με φράουλες

Ετοιμάζουμε τις φράουλες:

Πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις φράουλες.

Τις ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσουν για 7-10 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Ετοιμάζουμε το μείγμα:

Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, μέχρι να πήξει και να έχουμε μια απαλή σαντιγί.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα και προσθέτουμε το ζαχαρούχο.

Ρίχνουμε στη σαντιγί το τυρί με το ζαχαρούχο και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.

Προσθέτουμε τις φράουλες και τα μπισκότα τριμμένα σε μικρά κομμάτια.

Παγώνουμε:

Βάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό ή πλαστικό σκεύος και τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες.

Ανακατεύουμε το παγωτό, ανά μία ώρα, για τις πρώτες 3 ώρες.

Το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά, πριν σερβίρουμε.

*Εδώ θα βρεις περισσότερες και λαχταριστές γεύσεις παγωτού

Πηγή: thecookinyou.gr