Κοτόπουλο μπούτι στη λαδόκολλα

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το κοτόπουλο, τις πατάτες, τα μανιτάρια, το σκόρδο, το κρεμμύδια, την γραβιέρα, το βούτυρο, τη μουστάρδα, το εστραγκόν, την πάπρικα, το βασιλικό, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Κατόπιν, σε μία γάστρα απλώνουμε δύο λαδόκολλες σε σχήμα σταυρού, αδειάζουμε μέσα το περιεχόμενο το μπολ και διπλώνουμε καλά τη λαδόκολλα.

Τέλος, σκεπάζουμε τη γάστρα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 3 ώρες.

Τα τελευταία 30 λεπτά ψησίματος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, για να πάρει χρυσαφί χρώμα το κοτόπουλο.

Αφού ψηθεί, αφαιρούμε το κοτόπουλο από το φούρνο και το σερβίρουμε ζεστό με τα λαχανικά.

Tip: Εάν θέλουμε μπορούμε να θωρακίσουμε το κοτόπουλο από την πλευρά της πέτσας σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, για να είναι ακόμα πιο ζουμερό.

Πηγή: giorgostsoulis.com