Πένες με λουκάνικο και φέτα

Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό.

Μόλις βράσει, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις πένες βράζοντας τες 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το λουκάνικο για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρώμα.

Κατόπιν, προσθέτουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.

Ύστερα, σβήνουμε με το λευκό κρασί, ανακατεύουμε και αφήνουμε το αλκόολ να εξατμιστεί.

Μόλις το αλκοόλ εξατμιστεί, ρίχνουμε τη μισή ρίγανη, τις ντομάτες, το ζωμό λαχανικών και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια για περίπου 5 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι τις πένες, την κρέμα γάλακτος, την υπόλοιπη ρίγανη, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει.

Όταν δέσει η σάλτσα, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό πασπαλίζοντας με φέτα και ρίγανη.

Πηγή: Giorgos Tsoulis