Μακαρονάδα με μανιτάρια σιτάκε και γαρίδες

Για τα ζυμαρικά, ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα με νερό σε σημείο βρασμού.

Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε ψηλή φωτιά.

Σοτάρουμε τις γαρίδες ελαφρά, μόλις να πάρουν λίγο χρώμα εξωτερικά.

Τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε στο πλάι.

Μειώνουμε τη φωτιά μέχρι τη μέση και προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Σοτάρουμε για 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν.

Προσθέτουμε τα τεμαχισμένα μανιτάρια σιτάκε και σοτάρουμε για ακόμη 5 με 7 λεπτά.

Αν το τηγάνι έχει αρχίσει να στεγνώνει, μπορούμε να προσθέσουμε ακόμη μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους.

Φυλάσσουμε ένα φλυτζάνι νερό από τα ζυμαρικά στο πλάι και ακολούθως στραγγίζουμε το υπόλοιπο.

Προσθέτουμε το λευκό κρασί στο τηγάνι με τα μανιτάρια και αφήνουμε για 2 λεπτά ακόμη, μέχρι να σωθεί το κρασί.

Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τη σάλτσα σόγιας και το βούτυρο στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Ακολούθως, προσθέτουμε τις γαρίδες, το μαϊντανό και τρίβουμε λίγη παρμεζάνα από πάνω προτού ανακατέψουμε.

Αν το πιάτο μας φαίνεται στεγνό, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών που αφήσαμε στο πλάι.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.

*Η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή, άρα ίσως να μην χρειάζεται να προσθέσετε άλλο αλάτι. Συνιστούμε να δοκιμάσετε την συνταγή με σάλτσα σόγιας που δεν είναι πολύ αλμυρή.

Καλή απόλαυση!

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο site: https://www.kyriakides.com.cy/el/recipes/