Λαζάνια με γεύση γεμιστά

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετά αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Μόλις βράσουν, τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Παράλληλα στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου, τοποθετούμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 20-25 λεπτά.

Μόλις ψηθούν, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, μεταφέρουμε τις πιπεριές σε ένα βαθύ πιάτο, τυλίγουμε το πιάτο με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν οι πιπεριές.

Μόλις κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε, βγάζουμε τα σπόρια και τις μεταφέρουμε στο multi.

Προσθέτουμε στο multi και τις ντομάτες και τις πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν μία σάλτσα.

Αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη.

Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν.

Όταν καραμελώσουν, αδειάζουμε μέσα στο τηγάνι τη σάλτσα ντομάτας- πιπεριάς, τα μυρωδικά και αφήνουμε να βράσουν για 3 λεπτά περίπου.

Έπειτα προσθέτουμε τα μακαρόνια, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε ζεστά, προσθέτοντας θρυμματισμένη φέτα και ρίγανη.

Πηγή: Giorgos Tsoulis