Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο συστατικό για την σωστή λειτουργία του σώματος μας. Μόλις απορροφηθεί από τον οργανισμό, χρησιμοποιείται ως δομικό στοιχείο για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, μια ουσία των ερυθρών αιμοσφαιρίων που δρα σαν ένα όχημα για την μεταφορά οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα στο σώμα μας. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σιδήρου για τον γενικό πληθυσμό είναι 8-15 mg ημερησίως.
Τον έχεις δει στα ράφια του σουπερμάρκετ. Μπορεί να τον είδες σε μενού χορτοφαγικών εστιατορίων. Ή μπορεί να άκουσες από vegan ή vegetarian φίλο σου, ότι μαγείρεψε vegan κανελόνια με κιμά, μούρλια! Και αναρωτιέσαι. Τί είναι τέλος πάντων αυτός ο κιμάς σόγιας με τον οποίο μαγειρεύουν όλοι τον τελευταίο καιρό; Αφού σε τρώει η περιέργεια και διστάζεις ακόμα να αγοράσεις μια συσκευασία για να πειραματιστείς στην κουζίνα σου, συνέχισε να διαβάζεις και θα σου λυθούν όλες οι απορίες. Και ποιος ξέρει, μπορεί η επόμενη λίστα σου για το σουπερμάρκετ, να γράφει και κιμά σόγιας.
Ξέρεις ότι ο υπερβολικός ζήλος που έχεις για να χάσεις βάρος σε οδηγεί σε υπερβολές με αποτέλεσμα να μην φτάνεις ποτέ στο αποτέλεσμα που επιθυμείς;
Ας απαριθμήσουμε μερικά από τα λάθη που κάνεις:
Καταναλώνεις αρκετά λιγότερο φαγητό
Με την πεποίθηση ότι “αν τρώω λιγότερο θα χάσω βάρος” παραλείπεις γεύματα, και αυτά είναι συνήθως τα ενδιάμεσα σνακ και το βραδινό, σωστά; Αυτό που πετυχαίνεις όμως, είναι να επιβάλλεις στον οργανισμό σου να μειώνει τις καύσεις του με αποτέλεσμα να μην σου επιτρέπει να χάνεις βάρος.
Η τούρτα πάβλοβα (pavlova) είναι σήμερα ένα από τα πιο περιζήτητα γλυκά στον κόσμο. Αυτό το γλυκό είναι σίγουρα έργο τέχνης και αυτό αποδεικνύεται και από την ιστορία του, αλλά και την πηγή έμπνευσης του ονόματός του.
Το μαγνήσιο είναι ένα μέταλλο υπεύθυνο για την ρύθμιση ποικίλων βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα μας, συμπεριλαμβανομένου της πρωτεϊνικής σύνθεσης, της μυϊκής και νευρικής λειτουργίας, της ρύθμισης της αρτηριακής πίεσης. Απαιτείται για την παραγωγή ενέργειας, για τη σύνθεση του DNA και του RNA και συμβάλλει στη δομική ανάπτυξη των οστών. Επίσης διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην ενεργή μεταφορά ιόντων ασβεστίου και καλίου στις κυτταρικές μεμβράνες, τη συστολή των μυών και τον φυσιολογικό καρδιακό ρυθμό.
Η Βιταμίνη D, γνωστή και ως «Βιταμίνη του ήλιου», είναι μια πολύ σημαντική, λιποδιαλυτή βιταμίνη που χρειάζεται το σώμα μας. Παρά το γεγονός ότι ζούμε σε μια ηλιόλουστη χώρα, μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού παρουσιάζει έλλειψη ή μειωμένα επίπεδα Βιταμίνης D.
Η μη επαρκής κατανάλωση νερού, ειδικά το καλοκαίρι, μας αφήνει εκτεθειμένους απέναντι στην αφυδάτωση. Ποια είναι όμως τα συμπτώματα που προκύπτουν από αυτό;
Όπως είναι γνωστό, το ανθρώπινο σώμα έχει περιεκτικότητα σε νερό γύρω στο 65-75%. Η περιεκτικότητα αυτή πρέπει να διατηρείται σταθερή για να γίνονται οι λειτουργίες του οργανισμού με ευκολία.
Ποια είναι η κατάλληλη στιγμή να επισκεφτείς έναν Κλινικό Διαιτολόγο- Διατροφολόγο; Τι χρειάζεται να ξέρεις και ποιοι είναι μερικοί σοβαροί λόγοι για να ζητήσεις τη βοήθεια του;
Χρέος ενός Κλινικού Διαιτολόγου είναι να ενημερώνεται και να λαμβάνει υπόψη του τα τελευταία επιστημονικά δεδομένα, με νέες έρευνες και στοιχεία, που αφορούν την διατροφή και την υγεία! Έτσι θα μπορεί να βασίζεται και να καθοδηγεί σωστά και κατάλληλα τα άτομα που παρακολουθεί. Στόχος του είναι η σωστή αξιολόγηση, η έγκαιρη διάγνωση και η θεραπεία διατροφικών προβλημάτων και συνηθειών, του ατόμου.
Στις μέρες μας, η παχυσαρκία αποτελεί ένα παγκόσμιο πρόβλημα υγείας, ευρέως διαδεδομένο στα παιδιά, γεγονός που απαιτεί πολύπλοκη και ευέλικτη προσέγγιση. Η διατροφή του παιδιού πρέπει να είναι ικανή να του παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ομαλή και ψυχοκοινωνική του ανάπτυξη. Όπως έχουν δείξει σύγχρονα επιστημονικά στοιχεία, οι καλές διατροφικές συνήθειες που ξεκινούν από την παιδική ηλικία, είναι σημαντικές στη διατήρηση της υγείας κατά την ενήλικη ζωή.
