• Shakshuka: Αυγά σε σάλτσα ντομάτας με φέτα - Images
Ομελέτα του φούρνουΣάντουιτς γεμιστό με αυγό και τυρί

Υλικά:

Για τα αυγά:
60
 
ml ελαιόλαδο
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
 
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2
 
σκ. σκόρδο, λιωμένες
1
 
κ.γ. κύμινο
1
 
κ.γ. πάπρικα γλυκιά
¼
 
κ.γ. πιπέρι καγιέν
1
 
κ.σ. πελτέ ντομάτας
800
 
γρ. τριμμένες, αποφλοιωμένες ντομάτες
100
 
γρ. φέτα, θρυμματισμένη
½
 
ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
6
 
αυγά
Για το σερβίρισμα:
100
 
γρ. φέτα, θρυμματισμένη
¼
 
ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200
 
γρ. γιαούρτι κλασικό
 
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Λίγο ελαιόλαδο
35 λεπτά

Shakshuka: Αυγά σε σάλτσα ντομάτας με φέτα

Time estimation : 
35 λεπτά
Portions: 
2 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τα αυγά:
60
 
ml ελαιόλαδο
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
 
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2
 
σκ. σκόρδο, λιωμένες
1
 
κ.γ. κύμινο
1
 
κ.γ. πάπρικα γλυκιά
¼
 
κ.γ. πιπέρι καγιέν
1
 
κ.σ. πελτέ ντομάτας
800
 
γρ. τριμμένες, αποφλοιωμένες ντομάτες
100
 
γρ. φέτα, θρυμματισμένη
½
 
ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
6
 
αυγά
Για το σερβίρισμα:
100
 
γρ. φέτα, θρυμματισμένη
¼
 
ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200
 
γρ. γιαούρτι κλασικό
 
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση: 

 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 7-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε την πιπεριά και σοτάρουμε για 3-5 λεπτά ακόμα.

Πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Προσθέτουμε το σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα και το πιπέρι καγιέν και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.

Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Όταν πάρουν μια βράση, δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Αφήνουμε να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας συχνά, για 10-15 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα φέτας και το μαϊντανό, ανακατεύοντας απαλά.

Με κουτάλι, σχηματίζουμε 6 λακκούβες στη σάλτσα και ρίχνουμε στην καθεμία από ένα αυγό, προσέχοντας να μη σπάσει ο κρόκος.

Επιστρέφουμε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρεύουμε τα αυγά για 8-10 λεπτά, καλυμμένα με καπάκι.

Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε με την υπόλοιπη φέτα, λίγο ακόμα μαϊντανό ψιλοκομμένο, μια μεγάλη κουταλιά γιαούρτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

Συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμί.

 

Πηγή: Madame Ginger

Newsfeed