Υλικά:
2
κ.σ. κρεμμύδι [ψιλοκομμένο]
2
κ.σ. κόκκινη πιπεριά [ψιλοκομμένη]
2
κ.σ. μανιτάρια [ψιλοκομμένα]
1
φλ. φρέσκο σπανάκι
1
κ.σ. μοτσαρέλα [σε κομμάτια]
1
κ.σ. πιπεριά τσίλι [ψιλοκομμένη]
2
ασπράδια αβγού [ελαφρώς κτυπημένα]
λίγο ελαιόλαδο
Ομελέτα με σπανάκι και πιπεριά τσίλι
Time estimation :
15 λεπτά
Portions:
2 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
2
κ.σ. κρεμμύδι [ψιλοκομμένο]
2
κ.σ. κόκκινη πιπεριά [ψιλοκομμένη]
2
κ.σ. μανιτάρια [ψιλοκομμένα]
1
φλ. φρέσκο σπανάκι
1
κ.σ. μοτσαρέλα [σε κομμάτια]
1
κ.σ. πιπεριά τσίλι [ψιλοκομμένη]
2
ασπράδια αβγού [ελαφρώς κτυπημένα]
λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι ελάχιστο λάδι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι ελαφρώς και έπειτα ρίχνουμε στο τηγάνι μας την πιπεριά και τα μανιτάρια. Αφήνουμε για 2 λεπτά. Ακολούθως προσθέτουμε το σπανάκι και καλύπτουμε για λίγο το τηγάνι μας. Ρίχνουμε και την πιπεριά τσίλι και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα αυτό σε πιάτο και το πασπαλίζουμε με την μισή ποσότητα απ' το τυρί μας.
Σε ένα άλλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο βάζουμε τα ασπράδια των αυγων και αφήνουμε για λίγο. Ρίχνουμε στο τηγάνι το μείγμα λαχανικών που κρατήσαμε στην άκρη κι από πάνω το υπόλοιπό μας τυρί. Διπλώνουμε την ομελέτα μας στην μέση, πάνω απ' τα λαχανικά, και την μεταφέρουμε σε πιάτο για σερβίρισμα.
Member of 