Keϊκ «αναποδογυριστώ» με καραμελωμένο ανανά
Υλικά:
Για τη ζύμη:
160
γρ. αλεύρι
125
γρ. ανάλατο βούτυρο
25
γρ. κρόκο αυγού
60
γρ. ζάχαρη άχνη
1
πρέζα αλάτι
Για την κρέμα λεμονιού:
5
αυγά [250 γραμμάρια]
140
γρ. ζάχαρη
150
γρ. κρέμα 35%
3
ποτήρια χυμό λεμονιού
2
κκ ξύσμα λεμονιού
Για τις φράουλες:
200
γρ. φράουλες
50
γρ. ζάχαρη
1
κ.γ, χυμό λεμονιού
1/2
φακελάκι βανίλια [ή 4 σταγόνες essence βανίλιας]
Τάρτα λεμονιού με φράουλες και λάιμ
Time estimation :
1 ώρα και 15 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για τη ζύμη:
160
γρ. αλεύρι
125
γρ. ανάλατο βούτυρο
25
γρ. κρόκο αυγού
60
γρ. ζάχαρη άχνη
1
πρέζα αλάτι
Για την κρέμα λεμονιού:
5
αυγά [250 γραμμάρια]
140
γρ. ζάχαρη
150
γρ. κρέμα 35%
3
ποτήρια χυμό λεμονιού
2
κκ ξύσμα λεμονιού
Για τις φράουλες:
200
γρ. φράουλες
50
γρ. ζάχαρη
1
κ.γ, χυμό λεμονιού
1/2
φακελάκι βανίλια [ή 4 σταγόνες essence βανίλιας]
Εκτέλεση:
Σε ένα καυτό τηγάνι προσθέτουμε όλα τα υλικά για τις φράουλες και ανακατεύουμε μέχρι σχεδόν το μείγμα να εξατμιστεί και το αφήνουμε στην άκρη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165°C. Τοποθετούμε τα υλικά της ζύμης στο μίξερ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πολτός.
Αλείφουμε με βούτυρο την ταρτιέρα μας και ακολούθως με αλεύρι. Τοποθετούμε τη ζύμη της ζάχαρης και πιέζουμε με τα δάκτυλά μας. Πάνω από τη ζύμη βάζουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε φασόλια ξηρά προκειμένου να μην φουσκώσει η ζύμη. Ψήνουμε για 10 λεπτά και αφαιρούμε τη λαδόκολλα με τα φασόλια. Έπειτα ψήνουμε τη ζύμη μας για άλλα 15 λεπτά μέχρι να κοκκινίσει.
Ανακατεύουμε καλά το μείγμα της κρέμας λεμονιού. Στη ζύμη μας προσθέτουμε τις φράουλες και περιχύνουμε την κρέμα λεμονιού. Έπειτα βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 165°C. Αφήνουμε να κρυώσει και γαρνίρουμε με ξύσμα λεμονιού.
Member of 