Παγωτό βανίλια

Αφήνουμε την ζελατίνη να μαλακώσει μέσα σε ένα μπολ με λίγο κρύο νερό. Βάζουμε το γάλα μας στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την μισή ποσότητα απ' την ζάχαρη, την ζαχαρίνη μας και το γάλα σκόνη. Αφήνουμε να ζεσταθεί σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας. Ανακατεύουμε στο μίξερ την άλλη μισή ποσότητα ζάχαρης μαζί με τα αβγά. Όταν το γάλα μας βράσει, το απομακρύνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα αβγά, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα. Ακολούθως προσθέτουμε την ζελατίνη, την οποία έχουμε στραγγίξει, και την βανίλια μας. Αν η κρέμα μας δεν έχει πήξει καλά, ξαναβάζουμε για ακόμη λίγα λεπτά στην φωτιά να σιγοβράσει. Μεταφέρουμε σε ανοξείδωτο σκεύος και αφήνουμε στην κατάψυξη για 2 μέρες περίπου. Όταν σφίξει η κρέμα μας προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε πολύ καλά.Ξαναβάζουμε στην κατάψυξη πριν σερβίρουμε.