Μπισκότα βρώμης με πιπερόριζα και ξύσμα λεμονιού

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C και βάζετε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί φούρνου. Βάζετε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη λεκάνη, ανακατεύετε και πλάθετε μπαλίτσες διαμέτρου περίπου 5-6 εκατοστών. Τις βάζετε σε σειρά στο ταψί και με ένα πιρούνι (ή με το χέρι σας) πιέζετε ελαφρά προς τα κάτω για να πάρουν το σχήμα μπισκότου. Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό μπορείτε να προσθέσετε περισσότεροαλεύρι ή βρώμη, και αν είναι στεγνό μπορείτε να προσθέσετε χυμό πορτοκάλι. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 14 λεπτά. Τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε στο ταψί για 5-10 λεπτά να κρυώσουν λίγο.

* Αγόρασα πριν καιρό ένα τεράστιο πακέτο με νιφάδες βρώμης και δεν ήξερα τί να το κάνω. Μέχρι που είδα στο διαδίκτυο συνταγές για μπισκότα με βρώμη και τότε ξεκίνησα να πειραματίζομαι. Αυτά τα μπισκοτάκια είναι τέλεια για να συνοδεύσουν τον πρωινό σας καφέ αλλά και για να κεράσετε στη δουλειά όταν γιορτάζετε! Έχουν πολύ λίγη καστανή ζάχαρη άρα μπορείτε να τα απολαμβάνετε χωρίς τύψεις!