Μπακλαβαδάκια

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC και ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας σε ένα κατσαρολάκι όλα μαζί τα υλικά για 10 λεπτά αφότου αρχίσει να κοχλάζει το νερό.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα φιστίκια με το παξιμάδι.

Τοποθετούμε στον πάγκο της κουζίνας το πρώτο φύλλο κρούστας. Πάνω του τοποθετούμε δεύτερο φύλλο και το βουτυρώνουμε. Πασπαλίζουμε με μίγμα φιστικιού. Συνεχίζουμε με 3ο και 4ο φύλλο, βουτυρώνουμε κι απλώνουμε μίγμα φιστικιού. Συνεχίζουμε με 5ο και 6ο φύλλο, βουτυρώνουμε και τελειώνουμε με μίγμα φιστικιού. Τυλίγουμε τα φύλλα (από τη μικρή πλευρά τους) σε ρολό.. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση και φτιάχνουμε κατά τον ίδιο τρόπο και δεύτερο ρολό.

Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το κάθε ρολό σε 15 φέτες πάχους ενός δαχτύλου περίπου, αφαιρώντας από τα δύο άκρα το φύλλο που δεν έχει φιστίκι. Αραδιάζουμε τα ρολά σε βουτυρωμένο ταψί.

Αν έχει περισσέψει βούτυρο περιχύνουμε με αυτό τα ρολάκια στο ταψί. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170οC και ψήνουμε τους μπακλαβάδες για 20-25 λεπτά, περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Μόλις τους βγάλουμε ζεστούς από το φούρνο τους περιχύνετε με το κρύο σιρόπι και τους αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσουν και με δυο πιρούνια τους γυρίζουμε προσεκτικά και από την άλλη πλευρά.