Cheesecake με φράουλα

Μουσκεύουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολ με κρύο νερό. Φτιάχνουμε ένα σιρόπι με νερό, 30 γραμμ. Canderel με γλυκαντικό από το φυτό Stevia και τον χυμό λεμονιού. Πλένουμε τις φράουλες και τις πολτοποιούμε ώστε να προκύψουν 200 γραμμ. πουρέ φράουλας. Διαλύουμε τη ζελατίνη στο καυτό σιρόπι. Ανακατεύουμε τον πουρέ φρούτων με το σιρόπι. Πλένουμε 50 γραμμ. φράουλες, τα κόβουμε στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθός τους και τα προσθέτουμε στον πουρέ φρούτων.

Τοποθετούμε λαδόκολλα στην φόρμα μας. Βρέχουμε τα μπισκότα στο χυμό φράουλα και τα απλώνουμε στην φόρμα. Ανακατεύουμε την κρύα κρέμα με 1 κ.γ. Canderel με γλυκαντικό από το φυτό Stevia μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα και την προσθέτουμε στην φόρμα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα να «ξεκουραστεί» για τουλάχιστον 2 ώρες.

Ετοιμάζουμε τη σως φράουλας: Ανακατεύουμε 120 γραμμ. πουρέ φράουλας με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και στη συνέχεια προσθέτουμε 20 γραμμ. Canderel με γλυκαντικό από το φυτό Stevia. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη σως στην φόρμα. Φυλάσσουμε στο ψυγείο.

Τοποθετούμε το περιεχόμενο της φόρμας σε μια όμορφη πιατέλα. Διακοσμούμε με φράουλες και φύλλα μέντας (ή βασιλικό ή φασκόμηλο). Σερβίρουμε με σιρόπι φράουλας.

ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΣΧΟΛΙΟ: Ένα γλυκό που προέρχεται από τα βάθη της Αρχαίας Ελλάδας και δεν μπορεί κανείς να αντισταθεί!

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΧΟΛΙΟ: Ιδανική γευστική και ελαφριά ORAC πρόταση. Περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμινών της οικογένειας Β, που βελτιώνουν τις νοητικές λειτουργίες και τη μνήμη. Επίσης, έχει αντιυπερτασικές ιδιότητες καθώς περιέχει μεγάλη περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο. Οι πολυφαινολές έχουν άριστα αποτελέσματα για γερή μνήμη, υγεία και τόνωση και η βιταμίνη C, το φολικό οξύ και η ανθοκυάνη, έχουν εξαιρετικές αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Γευτείτε λοιπόν αυτή την ελληνική συνταγή και θα σας προσφέρει μέγιστη αντιοξειδωτική προστασία.