Μωσαϊκό με μαύρη σοκολάτα, καρύδια και δαμάσκηνα

Σπάμε τα μπισκότα και τα καρύδια με το χέρι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τα δαμάσκηνα αφού τα έχουμε ψιλοκόψει.

Ραντίζουμε με το γάλα τα μπισκότα, τα καρύδια και τα δαμάσκηνα και τα ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.

Σε μπεν-μαρί βάζουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά και να τα ανακατεύουμε μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις έχουν ομογενοποιηθεί τα υλικά μας, προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας στα μπισκότα και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα μέχρι να καλυφθούν τα μπισκότα με τη σοκολάτα.

Κόβουμε περίπου 50 εκ. λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω στη λαδόκολλα.

Διπλώνουμε τη λαδόκολλα και με το χέρι μας πλάθουμε μέχρι να γίνει μακρόστενο το μείγμα από τη μια άκρη στην άλλη και ταυτόχρονα σφίγγουμε για να σταθεροποιηθεί. Τις άκρες της λαδόκολλας τις στρίβουμε όπως στις καραμέλες.

Τοποθετούμε τον κορμό σε ένα πλαστικό δισκάκι και το βάζουμε στην κατάψυξη για 5 ώρες.

 Μετά τις 5 ώρες ο κορμός μας είναι έτοιμος και μπορούμε να τον αποθηκεύσουμε στο ψυγείο.

Καλή απόλαυση!

Από τον σεφ Άκη Πετρεντζίκη