Γουατεμάλα - Rum raisin flan

• Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε  το ρούμι και τις σταφίδες και τις μουλιάζουμε όλο το βράδυ.
• Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
• Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μπολ ανακατεύοντας συνεχώς.
• Προσθέτουμε το  ζαχαρούχο  και πλήρες γάλα, εκχυλίσματα βανίλιας και εκχύλισμα ρούμι. Αφήνω στην άκρη.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη σε μια και καραμελώνουμε σε μεσαία προς υψηλή θερμοκρασία μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη δεν καίγεται.
• Προσθέστε το μίγμα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία με το καπάκι και 5 λεπτά χωρίς το καπάκι. Έπειτα αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά να κρυώσει.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’