Κόστα Ρίκα - Arroz con leche

1. Βράζουμε το ρύζι μαζί με το νερό και 1ltr. από το γάλα, τη βανίλια και το μοσχοκάρυδο σε μέτρια φωτιά.
2. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε το ζαχαρούχο και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
3. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το υπόλοιπο γάλα και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει λίγο το μείγμα.'
4. Προσθέτουμε τις σταφίδες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα.
5. Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’