Red velvet pancakes με κρέμα τυριού

Για την κρέμα τυριού, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και το τοποθετούμε στο ψυγείο.

Για τα pancakes, ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα 2 είδη αλευριού, το baking powder, το κακάο, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπούμε το αυγό, το χρώμα ζαχαροπλαστικής, τη βανίλια και το γάλα.

Συνδυάζουμε τα 2 μείγματα που έφτιαξες, ανακατεύοντας ελαφρώς.

Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και σε μέτρια προς υψηλή ένταση.

Ψεκάζουμε με το σπρέι μαγειρέματος και ρίχνουμε 1/4 φλ. από το μείγμα.

Όταν το pancake αρχίζει να φουσκώνει και να ξεραίνονται οι άκρες, το γυρίζουμε πλευρό.

Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με το υπόλοιπο μείγμα.

Θα βγουν περίπου 10 pancakes και σε κάθε πιάτο αντιστοιχούν 2 κομμάτια.

Βγάζουμετην κρέμα τυριού από το ψυγείο και την μοιράζουμε αναλογικά.

Προσθέτουμε τα berries. 

Καλή απόλαυση!!