Ανάποδο κέικ με Ανανά DEL MONTE

Προθερµαίνουμε το φούρνο μας στους 200 oC.

Σε ένα ταψί στρώνουμε τον πάτο του µε τις ροδέλες του ανανά.

Μοιράζουμε από πάνω οµοιόµορφα τα κυβάκια του βουτύρου, σκορπάμε τη ζάχαρη και ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά.

Στο µεταξύ χτυπάμε στο µίξερ τα αυγά µε τη ζάχαρη µέχρι το µείγµα να ασπρίσει και να γίνει σαν αφρός.

Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι, τη βανίλια και το ξύσµα του λεµονιού χτυπώντας για λίγο ακόµα να οµογενοποιηθούν στη ζύµη.

Στο µίξερ ρίχνουμε σταδιακά τη φαρίνα και ανακατεύουμε µέχρι να οµογενοποιηθεί πλήρως.

Βγάζουμε το ταψί µε τον ανανά DEL MONTE από το φούρνο και αδειάζουμε από πάνω το µείγµα του κέικ.

Κατεβάζουμε τη θερµοκρασία στους 170 βαθµούς, το ξαναβάζουμε στο φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιµο για 35 λεπτά περίπου, µέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνειά του.

Ξεφουρνίζουμε το κέικ και το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Το µεταφέρουμε και σερβίρουμε.