Κέικ με φρούτα του πάθους και αμύγδαλο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C (φυσικό αέριο σήμα 6-7). Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
Σπάμε τα αυγά και τοποθετούμε τα ασπράδια σε ένα μπολ με την Canderel με γλυκαντικό από το φυτό Stevia. Ανακατεύουμε, στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι και τα αλεσμένα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και τα κόκκινα φρούτα.
Τοποθετούμε τη ζύμη στις φόρμες, γεμίζοντας μόνο κατά τα δύο τρίτα. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε πάνω στον δίσκο.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΤΟΥ ΣΕΦ: Σερβίρετε με σιρόπι μούρων ή με κρέμα λευκής σοκολάτας.

ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΣΧΟΛΙΟ: Ένα ORAC γλυκό για ιδιαίτερες στιγμές!

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΧΟΛΙΟ: Γλυκιά πρόταση πλούσια σε βιταμίνη D που είναι ιδιαίτερα υποστηρικτική για το μυοσκελετικό και το ανοσοποιητικό σύστημα. Ακόμα, είναι ιδανική για την καλύτερη λειτουργία του μεταβολισμού λόγω της παρουσίας βιταμινών του συμπλέγματος Β. Τέλος, τα φρούτα του πάθους έρχονται να δώσουν αυξημένη αντιοξειδωτική ικανότητα προσφέροντας αντιγηραντικές ιδιότητες.