Cake pops

Βάζουμε το κέικ στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει τρίμμα.

Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, το τυρί κρέμα, και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, το μέλι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Τέλος προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το τριμμένο κέικ και ανακατεύουμε με τα χέρια μας ή με ένα κουτάλι.

Θέλουμε το μείγμα να βγει αρκετά μαλακό και όχι σφιχτό.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη, και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Παίρνουμε ένα ταψί και απλώνουμε μια λαδόκολλα.

Σχηματίζουμε μπαλάκια από τη ζύμη περίπου 20 γρ. το κάθε ένα και τα τοποθετούμε στο ταψί.

Βάζουμε στο ψυγείο για 8-12 ώρες.

Αν δυσκολευόμαστε να τα πλάσουμε μπορούμε να βρέξουμε με λίγο νερό τα χέρια μας.

Σπάμε την κουβερτούρα σε ένα μπολ και το τοποθετούμε πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει δημιουργώντας μπεν μαρί.

Περιμένουμε να λιώσει η σοκολάτα και αφαιρούμε από τη φωτιά.

Παίρνουμε ειδικά ξυλάκια και βουτάμε τις άκρες τους στη λιωμένη σοκολάτα και το τοποθετούμε στα μπαλάκια.

Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σταθεροποιηθούν.

Βουτάμε τα cake pops στη λιωμένη  κουβερτούρα γάλακτος ή στην άσπρη σοκολάτα, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο ή τρούφες και σερβίρουμε.